Analyse von Lebensmitteln und Getränken

• Lichtmikroskopie: Diese Technik liefert hochauflösende Bilder von Lebensmittelproben und ermöglicht die Untersuchung von Mikrostrukturen, Verunreinigungen und Qualitätsmerkmalen.
• Superauflösende Mikroskopie: Besonders hochauflösende Verfahren für zahlreiche Lebensmittel- und Getränkestudien, etwa zur Vereinfachung komplexer Lebensmittelmatrizen oder zur Erkennung von Wechselwirkungen zwischen verschiedenen Inhaltsstoffen wie Proteinen, Lipiden und Kohlenhydraten.
• Elektronenmikroskopie (EM): Ultrahochauflösende Aufnahmen zur Analyse der Oberflächen- und Innenstrukturen von Lebensmitteln im Nanobereich.
• Konfokale Mikroskopie: Dreidimensionales Imaging von Lebensmittelproben für detaillierte Einblicke in die räumliche Verteilung von Bestandteilen und Verunreinigungen.

Ja, die Elektronen- und Röntgenmikroskope von ZEISS sind besonders für die Erkennung und Beschreibung von Fremdstoffen wie Metallsplittern, Kunststofffragmenten oder biologischen Verunreinigungen geeignet.

Ja, ZEISS Mikroskope sind durch das Softwareportfolio von ZEISS arivis für die automatisierte Bildanalyse von Lebensmittelproben geeignet. Diese fortschrittliche Software-Suite bietet mehrere leistungsstarke Funktionen, mit denen sich die Arbeitsabläufe bei Lebensmittelproben verbessern lassen:

• KI-gestützte Segmentierung: Die Software nutzt künstliche Intelligenz, um Lebensmittelproben in ihre einzelnen Bestandteile zu zerlegen und diese zu klassifizieren. So kann sie etwa zwischen verschiedenen Arten von Zellen, Partikeln und Verunreinigungen unterscheiden. Diese automatisierte Segmentierung ermöglicht dann die präzise und einheitliche Analyse mehrerer Proben.
• Partikelanalyse: Die ZEISS arivis Software enthält robuste Hilfsmittel für die Partikelanalyse, die den Nachweis, die Messung und die Charakterisierung von Fremdpartikeln und Verunreinigungen in Lebensmittelproben ermöglichen. Dazu gehört die Bestimmung der Größe, Form, Verteilung und Konzentration von Partikeln, die für Qualitätskontrollen und Sicherheitsprüfungen relevant sind.
• Batch Processing: Die Software unterstützt die Stapelverarbeitung für die simultane Analyse großer Bildmengen. Das beschleunigt den Arbeitsablauf erheblich und ermöglicht eine effiziente, durchsatzstarke Analyse von Lebensmittelproben mit schnellen Ergebnissen.
• Quantitative Analyse: Neben der einfachen Visualisierung enthält die Software auch zahlreiche Hilfsmittel für quantitative Analysen. So können numerische Daten aus Bildern gewonnen und anschließend analysiert werden. Einige Anwendungsbeispiele dafür sind Intensitätsmessungen, Flächenberechnungen und volumetrische Daten, die ein genaueres Verständnis der jeweiligen Probe ermöglichen.

Ja, ZEISS unterstützt die Einhaltung von Standards und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit. Die Bildgebungswerkzeuge von ZEISS unterstützen die Gewinnung rückverfolgbarer, reproduzierbarer Daten, die für die Kontrolle und Dokumentation der Lebensmittelsicherheit unter Berücksichtigung weltweiter Standards unerlässlich sind. Zu den wichtigsten Features gehören:

• Rückverfolgbare Daten: Die Imaging-Systeme von ZEISS stellen sicher, dass alle bei der Lebensmittelanalyse erfassten Daten zurückverfolgt werden können. Bilder und Messungen können also immer ihrer jeweiligen Quelle zugeordnet werden. Dies ist vor allem für die Gewährleistung eindeutiger Prüfpfade und die Erfüllung von Rechenschaftspflichten mit Blick auf die Lebensmittelsicherheit wichtig.
• Reproduzierbare Ergebnisse: Die fortschrittlichen Bildgebungsverfahren von ZEISS garantieren eine hohe Reproduzierbarkeit und sorgen für analyseübergreifend einheitliche Befunde. Diese Zuverlässigkeit ist für die Einhaltung strenger Standards und Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit unerlässlich.
• Einhaltung globaler Normen: Die Imaging-Verfahren von ZEISS unterstützen von Haus aus die Einhaltung der wichtigsten globalen Standards im Bereich der Lebensmittelsicherheit, darunter: